Offres d'emploi

• Intitulé du poste  :  Chef cuisinier H/F
• Effectif        : 1
• Lieux d’affectation : Kolwezi
• Type de contrat : CDI
• Entreprise : RBS CONSULTING

1. CONTEXTE ET MISSION

La RBS CONSULTING est une entreprise qui évolue dans le secteur des ressources humaines. Elle est spécialisée dans la gestion administrative du personnel ainsi que le recrutement de meilleurs profils selon le besoin de ses clients. La RB Services offre à ses clients un niveau supérieur de services afin de les accompagner dans l’expansion de leurs activités.

Elle recherche pour l’un de ses clients qui œuvre dans le secteur de travaux publics, la construction et le génie civil   un ( une ) Chef cuisinier expérimenté ( e) et performant (e) avec comme mission principale d’organiser et de gérer l’ensemble du processus de production culinaire

 

2. TACHES ET RESPONSABILITES PRINCIPALES ATTACHEES AU POSTE

 

1. Approvisionnement et gestion des stocks :

• Superviser l'élaboration des menus;
• Organiser l'agencement du stockage des denrées alimentaires ;
• Prévoir des approvisionnements en fonction de la production de sa cuisine ;
• Suivre l'état des stocks
• Définir ensemble avec les autres cuisiniers des besoins en approvisionnement
• Réaliser des inventaires des ustensiles de cuisine et des articles utilisés dans son service.

1. Production culinaire :

• Contrôler la qualité des aliments et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Créer des nouveaux plats
• Déguster les différentes productions, vérifier et rectifier les assaisonnements ;
• Superviser la réalisation de tous les modes de cuisson ;
• Superviser la préparation des aliments ;
• Entretenir les équipements de cuisine professionnelle qui sont utilisés dans son service ;
• Contrôler le dressage des plats ;

1. Gestion de la production :

• Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels ;
• Élaborer les menus et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient ; 
• Veiller au respect des procédures de travail ;
• Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)

1. Management et animation d'équipe :

• Établir des plannings et grilles horaires de personnel sous sa supervision ;
• Évaluer les compétences et les potentiels de chaque unité ;
• Superviser l'ensemble des activités et de leur résultat ;
• Contrôler la réalisation d'une prestation ;
• Organiser les postes de travail.

 

3. QUALIFICATION ET EXPERIENCE REQUISE

 

• Avoir un diplôme en hôtellerie, en cuisine, production culinaire, arts culinaires, art de la table et du service, ...
• Justifier de 3 ans d’expérience en tant que Chef cuisinier dans un hôtel ou un restaurant de la place

 

4. COMPETENCES PROFESSIPONNELLES

 

• Capable de travailler en zone à température élevée et la station debout prolongée et la manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) ;
• La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires est exigée.
• Bonne connaissance des outils bureautiques ;
• Maitrise de chiffrage/calcul de coût ;
• Bonne connaissance de la gestion des stocks de produits alimentaires et des approvisionnements ;
• Maitrise de chaîne du froid et du chaud ;
• Maitrise de conditionnement des aliments ;
• Connaitre les procédures de cuisson sous vide ;
• Connaitre les procédures de la marche en avant ;
• Maitrise de la législation alimentaire ;
• Savoir élaborer les fiches techniques de cuisine ;
• Connaitre les types de régimes alimentaires ;
• Faire preuve d’inventivité pour élaborer des recettes et renouveler la carte ;

 

5. APTITUDES INDISPENSABLES LIEES AU POSTE

• Sens de l’organisation, souci de la propreté et de l’hygiène
• Capacité à anticiper, à gérer le stress et la fatigue,

6. CONNAISSANCE EN LANGUE ET INFORMATIQUE

• Maîtrise correcte du Français
• Connaissance de l’anglais serait un atout.
• Connaissance de Microsoft Office (Word, Excel, Powerpoint, Access, …

7. COMMENT POSTULER

• Veuillez postuler en envoyant votre candidature uniquement à l’adresse : recrutement@rbservices-rdc.com avant le 12 Avril  2024

NB :

-  si votre candidature est retenue, d’autres documents supplémentaires pourront vous être exigés.

Seuls les candidats et candidates remplissant les critères seront appelé(e)s à franchir la prochaine étape.

- Les candidats (es) retenu (es) prendront connaissance d’autres exigences du poste à travers les termes de références du poste.

- Nous encourageons vivement les candidatures féminines.

-La RB  SERVICES n’exige aucun frais aux candidats en contrepartie d’un quelconque traitement de faveur.  Merci de dénoncer toutes pratiques contraires aux numéros de téléphone suivants :

+243 808312921

+243 808312725